ブドウ畑

トラック・ゴルデック

地質学的要因

地質学的要因、血統学的要因、ドナウ川とモラヴィア川の存在による独特の微気候、これらがブドウ栽培のためのユニークで再現不可能な条件を生み出している。自然への敬意と謙虚さをもって、私たちはユニークなテロワールをワインに変えようとしている。

トラック

ゴールデック

葡萄畑は2016年に植樹、石灰岩の下層土を持つ軽い土壌、1ha当たり5600株、ダブルガイオット、1株当たり1.5kgの収量

トラック

PURWEG

2016年植樹、粘土質土壌、下層土は石灰岩、1ヘクタールあたり5600株、ダブルガイオット、1株あたり1.1キロの収量

トラック・ゴルデック

ヴェルトリースケ・ゼレネ

より濃い黄金色。より広く深い表情、よりクリーミーな味わい。大量の黄色いエキゾチックな果実味と、
、白胡椒など、よりスパイシーな後味。エネルギッシュでフレッシュ、ジューシーなワイン。無清澄、無濾過。

ペアリング

ヴェルトリンにはハーブの香りがあり、ハーブ、特にディル、タラゴン、ミント、パセリを使った料理と見事にマッチする。例えば、
チキンのハーブ皮添えなどに適している。

トラック・プルウェグ

リースリング

黄金色で粘性がある。
濃厚なアロマ、徐々に開き、複雑さを増す。

畑のアプリコット、ライムの皮、軽い "自然な "野性味。ハニカム。クリーンでバランスの取れたワイン。無清澄、無濾過。

トラック・プルウェグ

ペアリング

豚肉、特に豚バラ肉のような脂身の多い部位は、リンゴのピューレやソースのようなもの（
）を添えると、さらに美味しくなる。

トラック・ゴルデック

ブラン

ヴェルティン・グリーンとリースリングのブレンド。
このワインの色は黄金色で、美しい
の反射がある。黄色い果実、柑橘類、ヘーゼルナッツのナッツの後、より濃厚で表情豊かなアロマ。木の心地よいタッチ。生き生きとしてエネルギッシュでジューシー、同時にバランスのとれたワイン。無清澄、無濾過。

トラック・ゴルデック

ペアリング

クリームソース。シャルドネのようなソフトでクリーミーな白ワインを思い浮かべることもできるが、キュヴェ・ブランの方がコントラストが強い。アルザスでは、コック・オー・リースリングやクリーミーなソースを添えた鶏肉料理が好まれる。

トラック・ゴールデック

ピノ・ノワール

ピノ・ノワールは部分的に除梗していない房から造られる。このワインの色は若々しく、繊細なハイライトを持つチェリー色。チェリーのアロマ、スパイシーさ（
）、野性味に富んだ力強いワイン。クリーンでふくよかなワインで、より甘い表情。バランスのとれた素晴らしい酸。
素晴らしい飲み応えのあるワイン。無清澄、無濾過。

トラック・ゴールデック

ペアリング

ハムなどのコールドカット。パテやテリーヌ。ウサギや腎臓のマスタードソース添えなど、軽いクリーム（
）を使ったクラシックなフランス料理。山羊のチーズ。焼きアスパラガス。春
エンドウ豆などの野菜。

トラック・プルウェグ

メルロ・カベルネ

カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンド。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローは別々に処理され、3月になってから成熟が進んだ。濃いルビー紫色。香りには、プラムや熟しすぎたサワーチェリーのような小さな石果の香りがする。スターアニス、甘草、ケシ、グリーンハラペーニョのようなスパイシーさがより表現されている。デリケートな果実味と甘い余韻を持つ、ふくよかでジューシーなワイン。無清澄、無濾過。味わいはふくよかで、甘いタンニンとしっかりとしたボディがある。

トラック・プルウェグ

ペアリング

仔牛肉、豚肉、仔羊のグリル - タイムやローズマリーなどのハーブを添えて ステーキ（特に赤ワインソース） 牛肉のウェリントン ローストビーフまたは仔羊のシンプルなジュまたはマッシュルームソース添え。

トラック・ゴールデック

PET NAT

淡いピンク色で透明感があり、心地よい輝きを放つ。熟したイチゴとラズベリーの香りに、トーストとローストしたアーモンドのニュアンスが交互に感じられる。味わいはまろやかでバランスが良く、果実味はシルクのような舌触りとブリオッシュのような後味（
）に引き立てられる。

トラック・ゴールデック

ペアリング

ミントを添えたルバーブ・アイスクリームや、新鮮なヤギのチーズを添えたビート・マカロニを使った、軽い夏のデザート。